C тыквой и шпинатом

Никто не скажет, что этот рулет выглядит бледно! Его можно нарезать прямо за столом. Подавайте как горячую закуску или с набором гарниров в качестве альтернативы жаркому.

Рецепт рулета с тыквой и шпинатом

Ингредиенты

на 6 порций:

  • 1 небольшая тыква сквош
  • оливковое масло
  • • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. перца чили в хлопьях
  • 75 г сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока, тонко нашинковать
  • 200 г шпината, крупно порубить
  • 1 лимон
  • мускатный орех, натереть
  • 250 г рикотты
  • 30 г тертого пармезана плюс еще немного для подачи
  • 1/2 пучка шалфея, только листья
  • соль

Тесто для пасты:

  • 200 г муки из твердых сортов пшеницы
  • 2 яйца, взбить вилкой

Процесс приготовления

Сначала приготовьте тесто для пасты. Просейте муку горкой в миску, сделайте углубление и влейте в него яйца. Руками соедините жидкость с мукой, затем выложите тесто на чистую рабочую поверхность и как следует вымесите. Когда тесто станет гладким и шелковистым, плотно заверните его в пленку и отправьте отдохнуть в холодильник на полчаса.
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте тыкву вдоль пополам, выскребите семена и разрежьте каждую половинку на 6 долек. Выложите на противень для запекания, сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте орегано, корицей и чили. Хорошо посолите и несколько раз переверните тыкву в масле, чтобы она целиком покрылась специями. Запекайте в духовке 25-30 минут до мягкости, затем выньте и дайте остыть.
В большой сковороде растопите немного сливочного масла с добавлением оливкового, поджарьте чеснок до мягкости. Добавьте шпинат и продолжайте готовить, пока его листья не осядут. Выжмите в сковороду сок половины лимона и натрите немного мускатного ореха. Сильно прижимая шпинат ложкой, отожмите как можно больше жидкости. Переложите шпинат в миску, смешайте с рикоттой и 30 г пармезана. Из остывшей тыквы выскребите мякоть и смешайте со шпинатом. Посолите по вкусу.
В очень широкой и глубокой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник величиной 40 х 50 см. Переложите пласт на влажное полотенце и распределите на тесте начинку, отступив от края 2 см. Скатайте тесто в рулет вдоль широкого края. Заверните рулет в пленку, перевяжите бечевкой оба конца и середину. С помощью щипцов опустите рулет в кипящую воду. Варите 15 минут. Осторожно достаньте щипцами и дайте немного остыть.
Растопите оставшееся сливочное масло в большой сковороде. Добавьте шалфей и жарьте, пока листья не станут хрустящими, а масло не потемнеет. Снимите сковороду с огня и выжмите в нее несколько капель лимонного сока. Снимите с ротоло бечевку и аккуратно его нарежьте. Подавайте с шалфейным маслом и щепоткой тертого пармезана.

Рулет с тыквой и шпинатом
Рулет с тыквой и шпинатом

 

 

 

 

 

Вкусные домашние рецепты несут в себе тепло, уют, а также привычный смак еды из полезных продуктов. И это только начало перечня их достоинств, ведь они не требуют специальных кулинарных приспособлений или знаний, знакомы для пищеварительной системы и, в отличие от ресторанного меню, состоят из весьма доступных ингредиентов. Портал божественной пищи, которая легко войдет в любой рацион здорового или диетического питания Ccookk, рекомендует всем поклонникам вкусно поесть оригинальные рецепты домашней выпечки с фото.
Мы обладаем знаниями, дающими нам необыкновенную и даже магическую силу. Самый простой рецепт рулета эксперты сайта уже превратили в восхитительный десерт или потрясающий гарнир в зависимости от того, что нужно для отличного вечера. А теперь о конкретном блюде — рецепт рулета из шпината. Многие помнят какой эффект это растение оказывало на силу мультяшного моряка, а ведь он не так далек от доказанных наукой свойств овоща:

  • восстанавливает зрение;
  • очищает организм;
  • пополняет иммунитет массой витаминов группы В, А и С, а также микроэлементами.

Рецепт рулета из тыквы со шпинатом — это то, что доктор прописал для вкусного и полезного застолья. Не стоит забывать о других компонентах и аппетитном внешнем виде блюда, изображенном на фото. Обязательно попробуйте приготовить рулет с тыквой и шпинатом по рецепту Ccookk, мы проверяли — вкус и аромат просто умопомрачительны.

Краткое описание
Наименование блюда
Рулет с тыквой и шпинатом
Дата рецепта
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Рейтинг
2.5 Based on 22 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *